Описание
Канапе:
Профитроли с сырным кремом и черными лисичками – 8 порц (480 г)
Тарталетка с карпаччо из лосося, гуакамоле и красной икрой – 8 порц (200 г)
Огурец с угрем – 8 порц (360 г)
Канапе из батата и глазированной креветки с гуакамоле и кунжутной крошкой (360 г)
Ростбиф с трюфельной пастой и фисташками – 8 порц (160 г)
Холодные закуски и салаты:
Сырная тарелка – 2 порц (920 г)
Крабы с помидорами и красной икрой (1050 г)
Сельдь под шубой (1250 г)
Артишоки маринованные (150 г)
Оливки, маслины (150 г)
Запеченный перец (150 г)
Черная икра (200 г)
Горячие блюда:
Форель с пак-чой, грейпфрутом и романо (2 шт.) – 1 проц (900 г)
Запеченная утка с картофельным гратеном и клюквенным джемом – 1 порц (2500 г)
Плечо ягненка в травах с запеченным бататом, кейлом и брюссельской капустой – 1 порц (2500 г)
Десерты:
Фундучное полено – ореховое пралине, шоколадная карамель, бретонское сабле – 1 порц (1250 г)
Шишка – пряный ганаш, кедровый орех, груша – 2 порц (390 г)
Японский бисквит, фисташковый ганаш, конфи вишня-ревень – 2 порц (360 г)
Выход еды на персону – 1670 г
Отзывы
Отзывов пока нет.