Тако, соус гуакамоле, хумус с вялеными томатами, копченый угорь, соус унаги, маринованные огурцы, кимчи кунжут, кинза, чили перец, чесночное масло
Тостовый хлеб, лосось слабосоленый, укроп, масло сливочное, хрен сливочный
Соус Бешамель с трюфелем, крахмал кукурузный, льезон, панировочные сухари, майонез, черные лисички
Заварное тесто, тарама из лосося (лосось, лук, оливковое масло, рыбный соус, лимон-фреш, желток), икра трески, микрозелень
Мусс (земляничное пюре, сахар, молоко, сливки, сгущенное молоко, желатин); конфитюр (клубника, сахар, ванильная паста); песоное тесто (мука пшеничная, мука миндальная, яйцо куриное, сахарная пудра, сливочное масло)
Осьминог, томатная сальса, соус Чимичурри, соус Понзу
Эклер, тунец, артишок, кунжутная паста, микрозелень
Цукини, креветки, цедра лимона, сливки, соус Сладкий Чили, тархун, рыбный соус, красная икра
! ТОЛЬКО ОТ 10 ШТ. ! Молодой картофель, сливочное масло, яйцо перепелиное, икра трески, оливковое масло, лук, желток, лимон-фреш, уксус, чесночное масло, соус рыбный
! ТОЛЬКО ОТ 10 ШТ. ! Тесто на эклер (вода, молоко, сливчное масло, мука пшеничная, яйцо); краб, гуакамоле, соус Маракуйя (пюре маракуйи, мед, оливки); кинза, микрозелень, томатная сальса
Тесто фило, краб, помидоры, соус гуакамоле, соус спайси (майонез, чили, кетчуп, соевый соус, мед, уксус), красная икра, сибулет, соус биск
Тесто фило, сыр Филадельфия, сливочный хрен, сметана, черная икра, фризе
Слайс из капусты кольраби, тартар из лосося со сливочным соусом, соус тахини, зелень
баклажан, утка, чесночное масло, оливковое масло, соус унаги, соус терияки, кинза, утка, сельдерей
Сыр Горгонзола с вишневым джемом, козий сыр с карамболой, сыр Пармезан с мятным желе из вяленого инжира.
Болгарский перец, мини-кукуруза, огурец, морковь, спаржа, сельдерей, сырный соус.
Профитроль, сырный крем с трюфельной пастой, черные лисички, грибная пудра. Вес: 60г
Тарталетка (тесто фило, какао масло), мусс из козьего сыра, зеленый горошек, маринованное яблоко
Тарталетка (тесто фило, какао масло), мусс из козьего сыра, зеленый горошек, маринованное яблоко, черная икра
Бородинский хлеб, сливочное масло, сыр филадельфия, красная икра
Дрожжевые блинчики, красная икра, сыр Филадельфия, укроп.
Тост из солодового хлеба, морской гребешок, сливочное масло, лук Сибулет, черная икра
Чипс из водорослей, соус гуакамоле с персиком, лосось, тунец, гребешок, каперсы, икра тобико, сибулет
тарталетка (тесто фило, какао масло), гуакамоле, карпаччо из лосося, красная икра, помело
Бородинский хлеб, осетрина горячего копчения, творожный мусс, огурец, сибулет, каперсы, кунжутные семена кимчи. Вес: 47г
Тарталетка из пшеничной муки, мусс из 5 видов сыра со сливками, осьминог маринованный в винном уксусе, зеленый лук
Тесто (мука, кукурузный крахмал), краб, микс-салат, соус Айоли манговый (яйцо, пюре манго, горчица, чесночное масло), горошек, микрозелень, сибулет
Батат, креветка, розовый перец, гуакамоле, устричный соус, кунжутное масло, фурикаке
Креветки темпура, лепешка, соус васаби, шпинат, салат айсберг, редис, кинза, креветочный соус, авокадо, кунжутные семена кимчи, перец чили. Вес: 80г
солодовый хлеб, индейка, каперсы, черемша, соус вителло-тоннато, дижонская горчица
Бриошь, паштет из куриной печени, томатный джем, кедровые орехи, укроп
Тост из солодового хлеба, соус ‘Вителло Тоннато’, телятина, каперсы, томаты конкассе, укроп.
Тост из солодового хлеба, говядина, соус ‘Цезарь’, руккола.
Ростбиф, трюфельная паста с сыром креметте, миндаль, фисташки, кервель.
Тост из бородинского хлеба, Салями, трюфельный соус, перец Чили, лук Сибулет
Круассан, консервированный тунец с майонезом, зеленое яблоко.
Круассан, лосось слабосоленый, латук, соус песто, укроп.
